​烫面蒸饺怎么和面

烫面蒸饺怎么和面

制作烫面蒸饺的关键步骤之一是和面，以下是一个简单的步骤，适合家庭制作：

1. 准备所需材料：面粉、开水、盐。

2. 在面粉中加入一小勺盐，增加饺子皮的韧性，这一步也可以在揉面时完成。

3. 将一半的开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成絮状，这一步需要注意，水温一定要控制在70度至80度左右，不能过高或者过低，否则会影响面的效果。

4. 将剩下的开水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，直到面团成型，没有干面粉。这一步需要注意，水量要控制好，一定要慢慢加，否则会影响面团的效果。

5. 将面团揉成光滑的面团，放在案板上，饧30分钟左右。

6. 将饧好的面团分成均匀的小面团，搓成长条，用刀切成小剂子。

7. 将小剂子揉成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8. 将馅料放入饺子皮中，捏成饺子的形状。

9. 将饺子放入蒸锅中，冷水上锅，中火蒸15分钟左右即可。

温馨提示：烫面蒸饺的面团最好提前准备好，这样在制作过程中可以更加顺利，蒸出来的饺子也会更加美味。