​陕西biangbiang面

陕西biangbiang面

今天我来为大家介绍陕西的传统面食——陕西biangbiang面。这道美食的制作过程充满了匠心与技巧，让我们一起来动手感受其中的独特魅力。

首先，准备好高筋面粉和盐水，将面粉倒入大盆中，慢慢加入盐水边加边搅拌，直至揉成一个柔软而有弹性的面团。将面团盖上湿布静置一段时间，让它充分松弛。

接下来，将醒好的面团放在案板上用手压扁，然后用一根长长的擀面杖将其擀成薄薄的面皮。在擀面的过程中需要不断地撒上干面粉，以防止面皮粘连。

将擀好的面皮对折，然后用刀切成宽窄均匀的面条。切好的面条拎起来抖一抖，让面条散开，再撒上一些干面粉防止面条粘连。

然后，将水烧开，放入面条煮熟。在煮面的过程中要不断搅拌，防止面条粘连在一起。当面条煮熟后，用漏勺捞出放入碗中。

接着，制作biangbiang面的灵魂酱汁。将肉臊子、炸酱、油泼辣子等调料放入碗中，加入适量的面汤搅拌均匀。

最后，将调好的酱汁浇在面条上，再撒上一些葱花、蒜末、香菜等佐料。

一碗香气扑鼻的biangbiang面就做好了。这就是陕西biangbiang面的制作过程，每一个步骤都充满了匠心与技巧。品尝一口，面条劲道有嚼劲，酱汁浓郁香辣，让人回味无穷。