​山西太谷饼：穿越百年的糕点

山西太谷饼：穿越百年的糕点

在晋中市太谷区，有一种名满三晋的传统功夫小吃，俗称“太谷饼”。11月16日，“转型蹚新路 奋‘晋’新征程”第十五届全国网络媒体山西行采访团来到百年老店“荣欣堂”。刚到门口，扑鼻而来阵阵香气。

媒体记者们纷纷被太谷饼制作工序吸引。新华网 发

“荣欣堂”工作人员介绍称，这里的太谷饼都是纯手工制作，而且不添加任何防腐剂。因配方独特，太谷饼久储不坏，口感绵软。

太谷饼呈圆形，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁，甜而不腻，味美鲜香。

“荣欣堂”主要生产制作太谷饼、槽子糕、石头饼和孟封饼。新华网 发

相传，太谷饼历史悠久，起源于清朝咸丰年间。经过百年时光的沉淀，太谷饼的技艺和配方也在不断改良，成为大家逢年过节相互馈赠的礼品。