做黑芝麻汤圆不喜欢猪油黄油的有福了，用它替代更香，你想不到
做黑芝麻汤圆不喜欢猪油黄油的有福了，用它替代更香，你想不到
又到了一年一度的元宵节了，作为传统节日不论南方还是北方吃汤圆是一定的，汤圆南北方有差异，北方是用糯米粉摇出来的，叫元宵，馅料也有很多种，煮出来个头很大蓬松软糯，每年买汤圆要排老长的队伍，南方则是汤圆采用是面团包入馅料的做法，煮出来更滑爽，相比2种包法我更喜欢汤圆，皮和馅都很滑。
汤圆基本上我年年都会在家亲自做，我喜欢黑芝麻口味的汤圆，做法也简单，只是自己熬制猪油做不好会有腥味，另外我本人不喜欢猪油味道，凡是用猪油做的酥皮点心我也会用其它油替代，包汤圆放玉米油不凝固那肯定不行，所以尝试用芝麻酱调馅，只是比例自己一点点调试，最后做出来的黑芝麻汤圆个个流心，香甜不腻，这个食材包汤圆就连不喜欢吃甜食的老公和儿子都大加赞赏。
【芝麻酱版黑芝麻汤圆】
黑芝麻馅食材：黑芝麻100g、芝麻酱50g、白糖55g、玉米油35g
糯米皮食材：水磨糯米粉200g、开水150g、玉米油10g
制作：
1. 黑芝麻清洗干净捞入锅中炒熟后磨粉，加入白糖拌匀，黑芝麻要尽量磨得细一些包出来口感更丝滑，糖的量可以减5-10g哦
2. 分次加入芝麻酱，翻拌拌匀，每次拌好后再加下一次
3. 最后加入玉米油拌匀，黑芝麻馅料就做好了
4. 这是拌好的馅料
5. 糯米粉倒入开水搅拌成絮状，再倒入玉米油，揉至光滑，饧面10分钟就可以用了
6. 将糯米团揪成17-18g一个的面剂，团圆后按扁，包入大约8g左右的馅料
7. 用虎口收圆，捏紧收口就包好了
8. 包好后放在家里的瓷盘或者烤盘里都可以，别忘撒少许糯米粉或者面粉防粘
9. 按照自己的方式煮熟就可以开吃了，倍儿香
10.开吃喽，皮和馅都很丝滑哦，吃不够
