​新铁锅刚买回来切记不要直接用，等于吃涂层！教你正确的开锅诀窍

新铁锅刚买回来切记不要直接用，等于吃涂层！教你正确的开锅诀窍

大家好，我是小青，刚买来的铁锅切记不要直接用，等于在吃涂层，今天就分享一下铁锅的开锅诀窍，这样开出来的锅无论是煎鸡蛋还是煎鱼都不粘锅，一口锅用十年，简单又好用。

我们刚买来的铁锅上面都有一层油，也是保护锅的处理方式，这个是工业油，千万不要拿来直接用。下面往里面加入一点洗洁精，使用一块干净的清洁棉把锅清洗一下，把里面的油都清洗下去，这里建议大家，这个油一定要清洗干净，否则对身体有害，里面清洗干净之后再把锅底清洗一下，里里外外都清洗干净，然后在使用流动的清水清洗一下。

控干水分之后开启大火，把锅烧热，转着圈一直把锅烧至冒烟，然后准备一块猪油，在锅底以及锅身都擦一遍，现在的这个锅处于严重缺油状态，我们就先这样不停的擦，让锅吸收一下油脂，第一遍使用猪油擦，这样能让锅的表面起到一层保护膜。

擦完第一遍之后在简单的清洗一下，锅烧热之后在加入一点食用油，在放入一张纸巾，使用筷子转着圈在锅身慢慢擦，让每一处都接触到油，按照这样方法开出来的锅无论是煎豆腐还是煎鱼都不会粘锅，大概擦两分钟左右，这个锅就已经开好了。

清洗干净之后，锅烧热加入一点食用油，在往里面加入一个鸡蛋试一试，然后在轻轻的转动一下锅，使鸡蛋受热均匀，我们在使用铁锅的时候，大家一定要先把锅烧热在加入食用油，这叫热锅凉油，这样无论是炒肉丝还是煎鸡蛋都不会粘锅，效果也是出奇的好。大家来看一下，现在煎的这个鸡蛋非常完整，一点也不粘锅。

锅在使用完清洗干净之后，切记在锅里面涂抹一层食用油，这样也防止生锈，我们就这样保养一下，让锅一直保持湿润状态。在清洗的时候也不要使用钢丝球刷锅，这样保养出来的锅轻松用十年，今天就分享到这里，我们下期再见。