​肯德基打工(肯德基打工实录总配篇)

肯德基打工(肯德基打工实录总配篇)

今天我门来说说总配这个岗位。这个岗位的话是我觉得相对要求“技术”高的地方，因为要制作的东西品类繁多。各类汉堡，各类饮料，饭类，切一些配料，批土豆泥。有些店的炸锅和总配在一起的，还需要炸黄金这些东西。像什么香辣鸡腿堡，新奥尔良烤堡，老北京鸡肉卷这些365天卖的产品，熟能生巧，就记住了，但它会时不时的上季节性的产品，你要不断的学习，然后这些产品是间歇性的上市，所以你过一段时间不做又会忘记。比如鳕鱼堡，现在上市的培根肉霸堡，咚卡堡等。然后像饮料，比如九珍果汁，柠橘茶，这些饮料要记住配比。所以这个岗位需要不断的学习和记忆。

技术上的我们大致说过了，现在说说沟通方面。需要做什么东西一般是看总配有个电子屏幕，然后就是听柜台人员喊。忙的时候相信我，你会被喊的想打人，顾客催柜台的人员，柜台的只能催你了 。所以需要耐性，总配在高峰期的时候2个人也忙不过来。所以也要一颗强大的内心。还有一点就是叫货，有的店是厨房自己负责，有的就是总配叫货，就是各种产品没了要让厨房炸。然后就是肯德基的食物是有效期的，比如汉堡肉是炸好后45分钟，做成现成的汉堡就是15分钟。然后比如原味鸡是1个半小时。当然这方面一般值班经理会帮助你。

在肯德基这么多的岗位里，总配是比较繁琐又复杂的岗位，小伙伴们要做好心里准备哟。不过大家也不要有心里压力，毕竟只是相对而言。